A Cerveja Artesanal é produzida praticamente de forma caseira. Separei um conteúdo inteiro com dicas e sugestões para você entender um pouco mais.
![Cerveja artesanal, entenda um pouco mais.](https://i0.wp.com/natalisantos.com/wp-content/uploads/2019/03/shutterstock_387486925.jpg?resize=596%2C397&ssl=1)
Essas cervejas são consideradas como cerveja artesanal pelo cuidado que têm com sua produção. Normalmente são ingredientes básicos da cerveja, passando pela receita de preparo e chegando até aos conservantes finais, que devem ser naturais e não químicos.
Ao ouvir falar em Cerveja Artesanal, pense em cervejas mais bem cuidadas, com produções mais restritas (mas não necessariamente pequenas), o que leva a produtos com resultados finais muito interessantes e diversificados.
Atualmente, já existem mais de 120 tipos de cervejas especiais que são classificadas em 3 famílias:
- Ales: São cervejas mais complexas e de alta fermentação. As mais conhecidas são Stout, English Pale Ale, Trapista.
- Lagers: São cervejas mais leves e de baixa fermentação, é um dos estilos mais conhecidos do mundo, sendo os mais populares: a Pilsen, American Lager, Schwarbier.
- Sour: Cervejas de alta ou baixa fermentação e fermentação espontânea, como as Lambic que apresentam aromas e sabores muito característicos. Os sub estilos mais populares são as Geuze, Faro e Kriek.
Para a produção da cerveja artesanal todas as técnicas desde os ingredientes básicos (malte, lúpulo, fermentadores e água), até o preparo da receita e por fim, os conservantes finais devem ser naturais.
A primeira fase da produção, para determinar o tipo de cerveja, ocorre através da malteação, logo após a colheita da cevada e suspensão do período de germinação, através de um aquecimento por estufa.
Posterior ao aquecimento, é conduzido para a torrefação, que pode ser moderada ou forte. Possibilitando tipos de cevada maltada distintos e com diferentes colorações.
O lúpulo por sua vez, é o responsável por agregar sabor à cerveja, especialmente no que diz respeito ao amargor. O resultado final da cerveja, dependerá da quantidade de lúpulo empregado.
Para o processo de fermentação, os responsáveis são as leveduras, organismos que realizam a produção de dióxido de carbono e álcool, também proporcionam o sabor consideravelmente marcante.
O primórdio na elaboração das cervejas especiais, é determinar a receita completa e o resultado que se espera, no que diz respeito à coloração, cor e amargor.
Existem milhares de marcas incríveis, e o marca a cada ano só cresce.
Normalmente quem experimenta uma cerveja Artesanal, dificilmente vai querer outra. Apesar que o preço é alto, em relação a outras cervejas.
Eu particularmente, gosto da Cerveja Artesal Pilsen e a Red.
Para quem quiser conhecer mais sobre cerveja e todos os tipos, acesse o site Clube do Malte. Nesse site você encontra diversas cervejas e informações