Oi pessoal, faz um tempo que eu não coloco nenhuma receitinha aqui. Mas, como aqui em minas ta muitooooo frio, resolvi trazer para você, que assim como eu, ama um caldo para esquentar.. Receitas de Caldo para o Frio , aqui para vocês.

Receitas de Caldo para o frio

Caldo de Mandioca

Ingredientes

• 2 kg de mandioca amarela
• 02 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 02 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1/2 pacote de sazón amarelo
• 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
• 3 caldo de costela

Mode preparo

1. Cozinhe a mandioca
2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

Caldo de Feijão

Ingredientes

• 1 kg de feijão tipo carioquinha
• 250 g de linguiça calabresa defumada
• 250 g de bacon
• 2 tabletes de caldo sabor feijoada
• 1 envelope de sazon vermelho
• 01 cebola média picada
• 01 maço de cebolinha picadas
• 1 maço de salsinha picadas
• 3 dentes de alhos picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio
2. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar,retire o bacon e reserve em uma vasilha
3. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha
4. Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho,junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada e o envelope de sazón
5. Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon
6. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto
7. Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato

Ah, e não esqueça do acompanhamento, o Torresmo, fica muitooo bom.

Caldo de Abobora 

Ingredientes

• 500 g de abóbora
• 1 linguiça calabresa
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 cebola grande picada
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 01 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhar a abóbora em panela de pressão por uns 20 minutos
2. Bater no liquidificador até obter um creme
3. Em uma panela, fritar as calabresas picadas
4. Acrescentar o alho e a cebola
5. Colocar o creme de abóbora, o caldo de carne e o sal
6. Deixar ferver até engrossar
7. Desligar o fogo
8. Acrescentar a cebolinha picada

Receitas de Caldo para o frio

Creme de Abobora com Camarão

Ingredientes

• 1/2 abóbora paulista picada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sobremesa alho bem picadinho
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 copo e 1/2 de água
• 01 colher de sopa manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 01 kg e 1/2 de camarão pequeno (setebarbas) limpos e cozidos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sobremesa alho bem picadinho
• 1 tomate picado sem semente
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/3 copo de água
• 01 colher de sopa de manteiga
• Salsinha a gosto

Mode de preparo

1. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho
2. Acrescente a abóbora e deixe fritar por 2 minutos, não deixando que grude na panela
3. Acrescente o caldo de carne dissolvido em 1/2 copo de a água e acrescente o resto da água, deixando cozer até que fique mole
4. Reserve

CAMARÃO:

1. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho
2. Acrescente o camarão, o tomate, o caldo de carne dissolvido na água e a salsinha
3. Deixe cozer até pegar gosto

MONTAGEM:

1. Em um liquidificador bata a abóbora até que vire um creme não muito espesso, se necessário acrescente um pouco de água
2. Acrescente o creme de abóbora ao refogado de camarão deixando apurar
3. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo por aproximadamente 2 minutos
4. Sirva com arroz branco ou na batata

Caldo Verde

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 01 tablete de caldo de galinha
• 01 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Mode de preparo

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Receitas de Caldo para o frio

Caldo de queijo

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 50 g de queijo parmesão (em saquinho)
• 1 copo de requeijão
• 300 g de queijo mussarela em cubos
• 1 colher de sobremesa de noz-moscada
• 4 colheres de sopa (não muito cheias) de maisena
• 2 colheres de manteiga com sal
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes, exceto o queijo mussarela
2. Verifique o sal
3. Bata bem e coloque em uma panela
4. Leve para cozinhar, sempre mexendo, até começar a engrossar
5. Quando o creme estiver bastante consistente, desligue o fogo
6. Antes de servir (ainda bem quente) coloque a mussarela em cubos
7. Sirva bem quente
8. Para acompanhar nesse friozinho, minha dica é um bom pão italiano e vinho

Nossa com tanta receita assim, da vontade de fazer tudo de uma vez, fala a verdade. Portanto, é a melhor epoca de fazer todos elas.

Receitas de Caldo para o frio, podem ser adaptadas de acordo. Ou seja, use a criatividade e faça da sua maneira.

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